Per la produzione di ghiaccio in scaglie questa macchina si contraddistingue per l’evaporatore costituito da un cilindro verticale fisso, sulla cui super ficie l’acqua si ghiaccia istantaneamente. La crosta di ghiaccio viene, poi, rimossa da un raschiatore. Si produce così ghiaccio sottoraffreddato a -7°C è tipicamente “asciutto”, con grande superficie di contatto, di colore bianco, pulito, ha una grande capacità di raffreddamento rapido degli alimenti ed è particolarmente drenante.
Consigliato per applicazioni quali banchi pesche- ria, trasporto di derrate alimentari, processi industriali (panificazione, lavorazione carni, blocco nei processi di cottura)

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